Gaspacho andalou

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L’été, pour apporter un peu de fraîcheur, le soir, entre amis  Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 0 minute Ingrédients pour 6 personnes : 9 tomates bien mûres 1,5 poivron rouge 1,5 poivron vert 1,5 concombre 1 gros oignon 1 gousse d’ail 4 oignons nouveaux 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès 1 tranche de pain de mie 2 œufs durs Basilic frais Huile d’olive, sel, poivre et piment Préparation Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l’oignon et l’ail, passer le tout au…

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La crème catalane

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L’incontournable dessert catalan Ingrédients pour 5 personnes : 1 litre de lait 6 jaunes d’œufs 250 g de sucre en poudre 50 g de Maïzena 1 bâton de cannelle (facultatif) 1/2 citron (zestes) vergeoise brune Préparation À l’aide d’une râpe, prélever les zestes d’un demi citron. Puis dans une casserole, faire chauffer 1 litre de lait avec le zeste et le bâton de cannelle (facultatif). Mélanger dans un cul de poule, les jaunes d’œufs avec le sucre… blanchir le mélange au fouet avant d’ajouter la maĩzena sans oublier de bien mélanger pour…

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Le pain perdu, de Fanchon

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Sans doute le plus vieux gâteau du monde … Dans les campagnes françaises, on avait l’habitude de se régaler des « soupes dorées » tranches de pain trempées dans du lait et de l’œuf battu, passées à la poêle puis saupoudrées de sucre accompagnées de raisins secs d’amandes ou de noisettes. Dans les pays de montagne, on trempait les tranches de pain dans un mélange de lait et de fromage. Ainsi, on ne perdait pas le pain. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain / 175g de sucre / 3 jaunes d’oeufs…

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Aïoli catalane

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Avant tout il est important de dire que mettre un œuf dans l’aïoli revient à mettre de la tomate dans le cassoulet ou du ketchup dans la salade Nicoise. Ce qui veut dire, que l’on peut, mais à vos risques et péril… Préparation 20 mn INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 5 gousses d’ail 30 cl d’huile de tournesol 1 pincée de sel 1 pincée de poivre PRÉPARATION Cette recette nécessite l’utilisation d’un mortier et d’un pilon. Éplucher et retirer le germe des gousses d’ail, mettre cet ail dans le mortier et…

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Boles de Picolat

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Une recette de nos traditionnelles Boles de Picolat ou boulettes de viande hachée, qui accompagnent toutes les grandes tables. S’il Il existe autant de versions que de familles, elle restent cependant, toujours aussi bonnes. Préparation 2h00 – Cuisson 2h00 INGRÉDIENTS (pour 5 personnes) 400 g de boeuf haché 300 g de porc haché 2 oeufs 2 gousses d’ail sel, poivre et persil 1 tranche de pain sec des cèpes 800g de haricots blancs mis à tremper la veille la sauce tomate 100 g de mirepoix (carotte et oignon taillés en dés), 50 g de…

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Pain perdu facon « cordon bleu »

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Une recette facile et originale de l’incontournable pain perdu. Pour le plaisirs des petits comme des grands. vu sur cuisine-facile.com Préparation pour 4 personnes 20 mn – cuisson 15 mn INGRÉDIENTS 4 tranches de pain persil coriandre 4 cuillères à soupe de chapelure sel, poivre 4 tranches de jambon 80 g de fromage 4 œufs 50 g de crème fraiche liquide 50 g de beurre 4 cuillères à soupe d’huile PRÉPARATION Coupez 4 tranches de pain, utilisez des tranches assez épaisses. Vous pouvez utiliser du pain rassis, c’est même tout…

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Recette de porc au caramel

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Une recette de cuisine offerte par la rédaction, afin de nous mettre l’eau à la bouche pour bien débuter ce nouveau blog. « Découvrez l’incontournable recette de Porc au caramel.  Facile et simple, pour voyager en un rien de temps. Préparation 10 mn   –   Cuisson  20 mn Ingrédients / pour 4 personnes 500 g d’échine de porc 2 oignons 50 g de pousses de bambou 2 poivrons rouges 1 carotte 60 g de gingembre frais ou congelé 1 cuillère à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de…

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